Chenalhó. La intensidad Pura

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Café tostado en grano o molido.
PERFIL: Chocolate amargo y nueces. Acidez de frutos rojos del bosque
Origen: Chenalhó, Chiapas.
Variedad: Typica, Mundo Novo, Caturra, Sarchimor
Altura: 1650msnm
Productor: Fermín Pérez y Familia.

 

Este café cuenta muchas historias, pero más que todo, refleja el arduo trabajo de esta familia. 
A la familia de Fermín la conocimos en uno de nuestros viajes de estudio al sur. Nos invitaron a pasar a su casa, y nos alimentaron en su cocina, mientras nos platicaban la historia de la cooperativa a la que pertenecieron y cómo fue que un día casi morían todos baleados... todo por el café.
El perfil de este cafecito es todo ésto, es fuerte, intenso, amargo. Con una profunda dulzura como los frutos del bosque comestible de Chenalhó, pero con una acidez también presente como la vida misma.
Descubre éste y todos los cafés que cuentan historias en en nuestra tienda..